Si tiene dudas sobre los requisitos y la normatividad para la obtención del registro sanitario, en lo que se refiere a etiquetado de productos alimenticios en Costa Rica, conozca la respuesta a las preguntas más comunes a continuación:
1. ¿Cuáles son los requisitos mínimos para el etiquetado de alimentos?
En el caso de los alimentos, de forma general, se puede hablar de los siguientes requisitos básicos para el etiquetado:
a. Nombre específico del alimento, no genérico.
b. Lista de ingredientes.
c. Contenido neto.
d. Fecha de vencimiento e instrucciones de conservación, si son necesarias.
e. País de origen.
f. Nombre y dirección del fabricante, vendedor, empacador, distribuidor o exportador del producto. En el caso de los productos importados, debe además indicar la información del importador o distribuidor.
g. Instrucciones de uso, si son necesarias.
h. Permiso del Ministerio de Salud.
i. Porcentaje del ingrediente valioso, si destaca uno.
j. Identificación del lote.
2. ¿Cuándo es obligatorio el etiquetado nutricional?
Cuando se hace alguna declaración de propiedades nutricionales. Algunos ejemplos de estas declaraciones son:
a. Reducido en energía.
b. Fortificado y enriquecido.
c. El calcio ayuda al desarrollo de dientes y huesos fuertes.
d. Libre de sodio.
e. Liviano en grasa, entre otras.
3. ¿Por qué la información técnica debe estar en español?
Los rótulos y anuncios, la publicidad, los lemas y emblemas de propaganda, las explicaciones impresas en instrucciones, envases, empaques o embalajes de productos, tienen el objetivo de informar a los consumidores.
Por eso deben estar en idioma español, sea en la etiqueta original o en una etiqueta complementaria. De igual manera, si la etiqueta original presenta la información nutricional, ésta deberá traducirse aunque no se destaque ninguna propiedad nutricional.
4. ¿Por qué las unidades de medida expresadas en la etiqueta deben corresponder al Sistema Internacional? ¿Se permiten otras unidades en conjunto con estas?
Los empaques, envases y etiquetas, deben expresar la capacidad, longitud, superficie, volumen, peso o cualquier otra característica del producto que constituya la base principal sobre la cual se expende.
Todas las medidas expresadas en las etiquetas deben estar en unidades del Sistema Internacional. Sin embargo, podrá utilizarse conjuntamente cualquier otro sistema de medida.
5. ¿Qué nombre y dirección deben aparecer en la etiqueta?
Según el reglamento de etiquetado de los alimentos, debe aparecer en la etiqueta el nombre y la dirección del fabricante, vendedor, empacador, distribuidor o exportador del producto.
En el caso de los productos importados, debe indicar además la información del importador o distribuidor del mismo en el país. Sobre la dirección, debe ser aquella en la cual el consumidor pueda contactar al fabricante, distribuidor o quién se ponga en la etiqueta.
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6. ¿Mis productos tienen una regulación específica?
Es importante consultar los reglamentos para utilizar el nombre correcto al momento de vender el producto. La denominación del producto es uno de los puntos más importantes de los reglamentos, pues se establece qué características debe cumplir un producto para poder ser comercializado bajo determinado nombre, por ejemplo: la natilla, el queso, entre otros.
7. ¿Qué permisos del Ministerio de Salud se necesitan para poner a la venta mi producto?
Todos los alimentos deben tener un número que indica que fueron registrados en el Ministerio de Salud. Otros productos que también deben cumplir con el registro sanitario son los suplementos de dieta, que incluso siendo productos alimenticios, tienen requisitos diferentes y más complejos.
El número de registro sanitario es específico para cada producto y es diferente al número del permiso de funcionamiento, que es uno de los requisitos para su obtención.
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